Chili sin Carne

Ein veganes Chili sin Carne kommt gerne auch auf den ehrenwort-Tisch. Das BIO Hasta La Vista Tex Mex Gewürz gibt dieser köstlichen Alternative des klassischen Chili con Carne genau die richtige Tex Mex-Würze und lässt es zu einem veganen Gaumenschmaus werden. Dieses Mal stellt Krisi von Vegan.Harbour.Vienna ihr persönliches Chili sin Carne Lieblingsrezept vor. Damit hat sie uns schon längst um den Tex-Mex Finger gewickelt - wir lieben ihr Rezept!

Zutaten:

• 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1-2 Paprika (gelb und rot)
• 1 Chilischote
• 2 EL Öl
• 100g Sojagranulat/Sojafaschiertes (Sojahack)
• 300g Gemüsebrühe (1 EL Gemüsebrühe, 300g Wasser)
• 400g Tomaten (gewürfelt)
• 250g Tomaten-Passata (pürierte Tomaten)
• 250g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
• 250g Mais (Abtropfgewicht)
• 150g Reis
• BIO Paprikapulver aus Ungarn
• BIO Oregano aus Österreich
• BIO Hasta la Vista Tex Mex Gewürz
• Saft 1 Limette

Zum Garnieren:

• Chiliflocken
• Sesam
• Limette
• frischer Basilikum

Zubereitung Chili sin Carne:

1. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
2. Paprika und Chilischote würfelig schneiden.
3. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Sojagranulat darin für ca. 10 Minuten einweichen (überschüssiges Wasser abseihen).
4. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Chilischote und Sojagranulat in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten.
5. Gewürfelte und passierte Tomaten, Bohnen sowie Mais dazugeben und mit BIO Paprikapulver, BIO Oregano und BIO Hasta la Vista Tex Mex Gewürz würzen.
6. Den Saft der Limette hinzugeben.
7. Bei geringer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
9. Reis lt. Anleitung zubereiten.
10. Den Reis gemeinsam mit dem Chili servieren und mit Chiliflocken, Sesam, Limetten und Basilikum garnieren.

TIPP: NOCH MEHR VEGANE REZEPTE & IDEEN FINDET IHR AUF KRISI’S INSTAGRAM SEITE @VEGAN.HARBOUR.VIENNA