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Couscous Salat mit Hummus

Couscous Salat mit Hummus|
Nussiger Couscous, frisches Gem├╝se und w├╝rziger Feta... und dazu dann auch noch ein herrlich frischer Hummus mit Joghurt. Mit den typischen Gew├╝rzen, Kr├Ąutern und Gew├╝rzmischungen f├╝hlen wir uns doch gleich in den Orient versetzt... und besonders gesund ist es auch noch!

Zutaten f├╝r 4 Personen:

Zubereitung:

  1. Couscous in eine Sch├╝ssel geben, mit 1/2 TL BIO 1001 Nacht Ras el Hanout vermengen und mit gleicher Menge kochendem und gesalzenem Wasser auff├╝llen, ein St├╝ck Butter dazugeben und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen
  2. Zucchini l├Ąngs vierteln und in d├╝nne Scheiben schneiden, dann mit etwas Oliven├Âl, Kalahari W├╝stensalz aus S├╝dafrika und BIO Schwarzem Pfeffer aus Indien in einer Pfanne anbraten
  3. In der Zwischenzeit Cocktailtomaten, Jungzwiebel und Feta klein schneiden
  4. Zucchini, Cocktailtomaten, Jungzwiebel, Feta und Rosinen zum Couscous geben, 1-2 TL BIO Petersilie aus ├ľsterreich dazu geben und mit Oliven├Âl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
  5. Kichererbsen abgie├čen und in den Mixer geben
  6. 100g Joghurt, 1 EL Sesam├Âl, 1 TL BIO Kreuzk├╝mmel aus der T├╝rkei und 1 TL BIO Petersilie aus ├ľsterreich dazu geben und fein p├╝rieren
  7. Couscous Salat und Hummus anrichten und mit restlicher BIO Petersilie aus ├ľsterreich bestreuen

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