Maroni Tiramisu

Du suchst noch nach dem gewissen Etwas fürs 𝗪𝗲𝗶𝗵𝗻𝗮𝗰𝗵𝘁𝘀𝗱𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿? Dann haben wir ein absolutes Dessert-Highlight für dich – kreiert von Genussexperte Marcel Drabits aka @marchello_chello! Er hat mithilfe unserer 𝗲𝗵𝗿𝗲𝗻𝘄𝗼𝗿𝘁 BIO Gewürze ein himmlisch zartes ✨ 𝗠𝗮𝗿𝗼𝗻𝗶 𝗧𝗶𝗿𝗮𝗺𝗶𝘀𝘂 ✨ gezaubert. Das BIO Knusperhäuschen Lebkuchengewürz und den BIO Gaugau Gewürzkakao dafür findest du bei uns im Shop, das Rezept fürs Tiramisu gibt's direkt hier.

Zutaten für ca. 6 Portionen:

• 2 Eier
• 1 Dotter
• 90g Staubzucker
• 250g Maronipüree
• 1TL BIO Knusperhäuschen Lebkuchen Gewürz
• 1EL BIO Gaugau Gewürz Kakao
• 250g Mascarpone
• 2 Blatt Gelantine
• 2 EL Amaretto

Zubereitung Maroni Tiramisu:

1. Gelantine in kaltem Wasser einweichen.
2. Eier, Dotter, Staubzucker und das Lebkuchen Gewürz in eine große Schüssel geben. Über leicht siedendem Wasser mit einem Schneebesen aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
3. In einer Küchenmaschine weiter aufschlagen bis die Masse nur mehr lauwarm ist. Maronipüree, Gewürz Kakao und Mascarpone zu den geschlagenen Eiern geben und gut durchrühren lassen.
4. Die Gelantine ausdrücken und in 2EL Amaretto auflösen. Zur restlichen Masse geben.
5. Biskotten in einer Mischung aus Kaffee und Rum tränken und mit der Maronicreme abwechselnd in eine Form schlichten.

Für alle Feinspitze, die auch die Biskotten selber machen möchten, hat Marcel auch dafür das passende Rezept zusammengestellt:

Zutaten Biskotten:

• 4 Dotter
• 40g Staubzucker
• Etwas Vanillezucker
• Etwas BIO Knusperhäuschen Lebkuchen Gewürz
• 4 Eiweiß
• 100g Kristallzucker
• 110g Mehl
• 40g Maizena
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung Biskotten:

1. Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Lebkuchen Gewürz schaumig schlagen.
2. Eiweiß mit Kristallzucker aufschlagen.
3. Mehl mit Maizena vermischen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Dottermasse heben und das Mehl und Maizena rein sieben.
4. Mithilfe eines Spritzsackes kleine Biskotten auf ein Blech mit Backpapier dressieren. Wenn das Blech voll ist, mit Staubzucker bestäuben und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

Jetzt noch mehr kulinarische Genussmomente auf Marcel's Instagram Kanal entdecken: @marchello_chello

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